Quando si parla di caffè, sul mercato dominano due tipologie principali: Arabica e Robusta. Ma cosa distingue questi due tipi di caffè? Diamo un'occhiata più da vicino alle differenze tra Arabica e Robusta per aiutarti a capire meglio le tue scelte di caffè.
Quali sono le principali differenze di gusto?
I chicchi di caffè Arabica sono noti per il loro sapore delicato e complesso, con una leggera dolcezza e una gradevole acidità. I chicchi di Robusta, d'altro canto, vengono spesso descritti come più forti e amari, con un retrogusto simile a quello dei cereali. Il sapore del caffè può variare a seconda del grado di tostatura e del metodo di preparazione, ma queste caratteristiche generali si applicano generalmente a qualsiasi tipo di chicco.
Quale tipo di chicco contiene più caffeina?
I chicchi di Robusta contengono circa il 2,2-2,7% di caffeina, quasi il doppio rispetto ai chicchi di Arabica, che ne contengono circa l'1,2-1,5%. L'elevato contenuto di caffeina nei chicchi di Robusta è uno dei motivi per cui vengono spesso utilizzati nelle miscele di espresso per conferire quel tocco in più.
In che modo le piante differiscono nella coltivazione?
Le piante di Arabica sono più sensibili e necessitano di condizioni di coltivazione particolari per prosperare. Di solito vengono coltivate ad altitudini più elevate, tra i 600 e i 2000 metri sopra il livello del mare, e nei climi più freddi. Le piante Robusta, d'altro canto, sono più resistenti e possono prosperare a quote più basse, tra i 200 e gli 800 metri, e nelle regioni più calde. Ciò rende le piante Robusta più facili da curare e meno soggette a parassiti e malattie.
Quale tipo di fagiolo è più popolare?
I chicchi di Arabica sono la varietà di caffè più diffusa e consumata al mondo e rappresentano circa il 60-70% della produzione mondiale di caffè. Ciò è dovuto al loro gusto superiore e all'elevata richiesta di caffè speciali. I chicchi di Robusta costituiscono il restante 30-40% del mercato e vengono spesso utilizzati nelle miscele e nel caffè istantaneo.
Che tu preferisca il gusto sfumato dell'Arabica o il gusto deciso del Robusta, conoscere le differenze tra questi due caffè può aiutarti a fare scelte più consapevoli sulla tua prossima tazza di caffè.
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